小鯛の３枚下ろし～刺身、トマトとキノコのソテー～
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 前回大き目のタイを下ろして大分失敗したので、今回は小鯛で挑戦(;'∀')半分は刺身に、もう半分はソテーにしました♪ それでは作っていきます！ 食材はこ […]
タイのムニエルとカルパッチョ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回はタイを丸々一匹捌いてムニエルとカルパッチョを作っていこうと思います！ タイをムニエルにするのは初めてです。白身で淡泊なのでちょっと味付け濃いめの […]
優しいお味、ブリ大根
皆さんこんにちは! 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回はTHE和食、ブリ大根を作りたいと思います！ 数年前、ブリ大根を始めて作ったときレシピを何も見ずになんとなく作れるだろうと思って作ったブリ大根､､ […]
パン粉でカリカリ！タラの香草焼き！
皆さん新年明けましておめでとうございます！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ これまた父から頂いた魚を調理していこうと思います！普通に塩焼きやお鍋に入れても美味しそうなお魚ですが、今回は香草焼きにチャレン […]
魚の三枚おろし！イナダのお造りとカルパッチョ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 本日は鉄フライパンのリセットとカツレツを作ろうと町へ繰り出し フライパンを磨くための紙やすりを買いに行ったお店は、、、 「店主骨折の為休業中」 お大事 […]
居酒屋にあったら絶対頼んでしまうアジフライ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今日はアジフライを作っていこうと思います！ 居酒屋でアジフライがあったら絶対頼んでしまうのは、私だけでしょうか？笑アジフライって美味しいですよねー。衣 […]
日高シェフレシピ！イトヨリダイのアクアパッツァ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回はみんな大好きアクアパッツァ！ youtubeのロピアさんのチャンネルで日高シェフが公開していたアクアパッツァです！ 作ってみたら、やっぱり美味い […]
まるでステーキ！カジキのソテー
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 父親からカジキを貰ったので、今回は照り焼き風にソテーしていこうと思います！ 材料はこちら↓ 材料 ・カジキ切り身 2切れ・塩 胡椒 適量 タレ ・醤油 […]