シャキシャキ食感がたまらない！レンコンの甘辛焼き

皆さんこんにちは！

「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！

今回はシャキシャキ食感がたまらない！レンコンの甘辛焼きです！

これは実家の母が作ってくれる私が大好きなメニューの一つ！

醤油と砂糖で甘辛く焼き上げたレンコンなんですが、これが最高につまみになるんです笑

それでは作っていきましょう！

材料はこちら↓

食材下ごしらえ

・レンコンの皮を剥き、薄く輪切りにして水にさらして灰汁抜きをします。水にさらす時間は大体１５分くらい。

・唐辛子は輪切りにしておきます。

レンコン火入れ

・15分程水にさらしたレンコンをフライパンで炒っていきます。

・唐辛子を加え軽く炒めたら、砂糖、醤油を加えレンコンと絡めながら炒めます。砂糖はフライパンに直接入れてしまうと溶けてすぐに焦げてしまうので、レンコンの上に乗せその上から醤油をかけるようにすると焦げずに済みます。

醤油の水気が軽く飛んでレンコンにしっかり絡んだら完成です！

作り方も味付けもすごくシンプルですが、レンコンのシャキシャキ感と甘辛いタレが丁度いいおつまみにピッタリな一品！

ビールはもちろん、ハイボールやレモンサワーでスッキリ飲んでも良し！やはり焼酎も捨てがたい！

ポイントはレンコンを薄く切ること！厚みがあるとシャキシャキしなくなってしまうので注意です！薄く切るときは綺麗に輪切り出来ると出来栄えが綺麗に仕上がりますね( *´艸｀)

私は半月型になってしまったりしてしまいますが、、、笑

レンコンは佃煮やはさみ揚げとかにしても美味しいですが、この作り方が一番レンコンの食感を味わえると勝手に思っています！笑

シャキシャキ食感が好きな人には非常におすすめなので、是非作ってみて下さいね！

それでは、今回も最後までお読み頂きありがとうございました！

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