シャキシャキもやしのあんかけモヤシ炒め

皆さんこんにちは！

「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！

今回作るのはしゃきしゃきもやしにあんかけを掛けた一品！もやしのしゃきしゃき感って溜まらないですよね(^^♪
あんかけは前日に妻が作ってくれたチャプチェのタレをそのまま利用しました。

材料はこちら↓

手順

・玉ねぎは繊維に沿ってスライスします。ピーマンは種を取り縦に細切りにします。ベーコンは表面の水気を取り短冊切りにします。ニンニクは軽くつぶしてスライス

ベーコンは表面の水気をとっておかないと炒める時にすごいはねるので注意！

・フライパンに油を引き、ベーコンを炒めます。

・ベーコンに軽く焼き色がついたらもやし投入し軽く塩コショウで下味をつけておきます。

・もやしとベーコンを皿に盛り付け、あんを作っていきます。そのままのフライパンにニンニクをいれて弱火で軽く炒めたら玉ねぎ、ピーマンを投入します。

・玉ねぎにちょっと色が付いてきたらタレを入れ、一旦沸騰させます。沸騰したら火を止め水溶き片栗粉でとろみを出します。水溶き片栗粉は水と1：1で作り、入れるときは必ず火を止めて、少しずつ混ぜていきます。一気に入れたりするとダマになるので注意です。

・好みのとろみ加減になったら、餡をもやし炒めの上にかけて完成！

見た目はめちゃめちゃ美味しそう！

もやしのシャキシャキ感を壊すこと無く炒められたので、食感ばっちりです！

が、、、

味が濃い、、、そしてもやしが少ない笑

考えてみれば、チャプチェの時は味が丁度良くてもあんかけにしているのだから一度に口の中に入るタレの量が違いますもんね。

あんかけ作るときはいつもより味は薄めに作るべきなんだなと学べました笑

次回は美味しかったと言えるものが作れるよう薄めにあんかけ作ります！

因みにご飯はめちゃめちゃ進みました笑

それでは、今回も最後までお読み頂きありがとうございました！

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