カツオのマリネ

皆さんこんにちは！

「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！

今日はスーパーで安く売っていたカツオを使ってマリネを作っていこうと思います！

食材はこちら↓

食材下ごしらえ

・カツオに塩を振り、冷蔵庫で30分程寝かせて水分を出します。
ツマと大葉は勿体ないので、洗って細かく切り一緒にマリネにしちゃいます！

・玉ねぎは薄くスライスして水にさらします。マリネのように生で食べるときは繊維を絶つようにスライスし、水にさらす際は玉ねぎを洗って水を捨てを３回繰り返し、４回目でそのまま水に漬けておきます。

・マリネ液を作ります。オリーブオイル以外の材料を混ぜ合わせ、砂糖、塩、顆粒ダシを溶かしてからオリーブオイルを加えよく混ぜ合わせておきます。

仕上げ

・30分寝かせておいたカツオの水分をキッチンペーパーでふき取り、玉ねぎ、ベビーリーフ、ツマと大葉とともにマリネ液でよく和えます。

最後にお好みでブラックペッパーを振って完成です！

それでは、頂きます！

実食!!

酸味と甘みが程よく聞いていて美味です♪

柚子胡椒とか入れても美味しそうですね( *´艸｀)野菜もセロリやトマト、炒ったキノコ類を入れて合うと思います♪

今回お魚はカツオでやりましたが、マグロやサーモン、タイ、イカやタコなど、万能に使えるのがマリネ液の良いところですね(*´▽｀*)旬の魚で一年中楽しめますので、やってみてね！

それでは、今回も最後までお読み頂きありがとうございました！
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