中華の定番！ご飯のお供、チンジャオロース

皆さんこんにちは！

「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！

今回は中華のド定番、みんな大好きチンジャオロースを作っていきたいと思います！

豚肉はバラのブロックではなくロースのこま切れ肉を使います。

理由はスーパーで安売りしていたからです笑

それでは作っていきましょう！

食材はこちら↓

下処理

・ピーマンヘタを取りタネを取り出します。横から包丁を入れ、ピーマンを開きながら白い部分を切り落とし、細切りにしていきます。細さはタケノコに合わせて切ります。

・しょうが、にんにくをみじん切りにします。

・合わせ調味料を作ります。醤油、酒、オイスターソース、砂糖、トリガラスープを混ぜ合わせます。

・豚肉に片栗粉をまぶして混ぜ合わせておきます。全体的に片栗粉が付くようにします。
豚肉に味が染み込み易くするようまぶすので多すぎないよう注意。

・水溶き片栗粉を用意しておきます。水と片栗粉の割合は１：１です。

火入れ

・中華鍋に油慣らしをし、焼くようの油を敷いたらピーマン、タケノコを炒めていきます。味だしの為に軽く塩を振っておきます。ピーマンに火が通ったら一旦中華鍋から上げます。

・中華鍋に油を再度敷き、ニンニク、ショウガを炒めます。ここは弱火で。ニンニクに軽く色がついてきたらお肉を投入して焼いていきます。ここから中強火で。

・お肉に火が通ったら先ほど炒めたピーマンとタケノコを入れます。ここから火は強火に！
軽く混ぜ合わせたら合わせ調味料を入れ混ぜ合わせていきます。

・仕上げに火を止めて水溶き片栗粉を入れます。水溶き片栗粉は分離した状態で、指で片栗粉をつまむようにして入れていきます。大体小さじ１くらい入れます。入れたら全体的に混ぜ合わせて完成です！

とってもいい香り♪それでは、頂きましょう！

実食！

豚肉が細切りではないのでなんちゃってチンジャオロースですが、頂きます！

うん、美味しい笑

何が美味い、というか、もうチンジャオロースが美味い笑

合わせ調味料がしっかり食材に絡んでいて非常にご飯のすすむ味です！

チンジャオロースを食べたらご飯が食べたくなり、ご飯を食べたらチンジャオロースが食べたくなる、これはもう無限ループですな( *´艸｀)

それでは、最後までお読みいただきありがとうございました！

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