キュウリとサラミとチーズの簡単おつまみ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 本日紹介するのはめちゃめちゃ簡単なおつまみ！ ザ・シンプルつまみです笑 ほぼ味付け無のただ並べるだけですが、割かし美味しいのでお試しあれ！ 材料はこち […]
奥が深い！芋焼酎 ”麹”の違い
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回はお酒を造るうえで一番重要と言われている”麴”の違いを、芋焼酎に絞って紹介していきたいと思います。 そもそも麹とは？ 酒つくりでは「一麹 二酛（も […]
スキレットで簡単！アヒージョ～しらすと明太子～
皆さんこんにちは 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ いつもはカキやエビでやってますが、今回は友人が以前作ってくれた「しらすと明太子」で作ってみました！ 友人が作ってくれたアヒージョを食べ、私も嫁もこのアヒ […]
シャキシャキ食感がたまらない！レンコンの甘辛焼き
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回はシャキシャキ食感がたまらない！レンコンの甘辛焼きです！ これは実家の母が作ってくれる私が大好きなメニューの一つ！ 醤油と砂糖で甘辛く焼き上げたレ […]
名店”アクアパッツァ”の裏メニュー！ジャガイモとチーズのカリカリ焼き
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回は読んで字の如く、ジャガイモとチーズをカリカリに焼いた料理を作っていこうと思います！このレシピはyoutubeにて日高良実シェフが紹介していたもの […]
臭いのさよなら！レバー下処理
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 昔はレバ刺しとして生でも食べてた食材ですが、今は禁止になってしまいました。レバーは内臓ですのでしっかりした処理をしないと臭みが抜けません。私もまだレバ […]
なんちゃって真空パック
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 真空パック調理器欲しい！けど高い、、、ので、なんちゃってで代用します！笑低温調理をするときや付け込むときなどにこれやると一味変わってきます 真空パック […]
失敗した低温調理ｗ牛レバー塩だれ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ さあ今回も恒例の失敗シリーズです笑 こないだのもやしあんかけもチーズオムレツも失敗して、最近失敗してばっかダナァ(;'∀') 今回使用する食材は牛レバ […]