”ディアボラ風”チキンソテー!!ガーリックオニオンソース
皆さんこんにちは！”居酒屋を開きたいサラリーマン”こと、けんです！ 「ディアボラ風」って某ファミリーレストランで聞きなじみのある言葉ですが、実際のところ「どういう意味？」と思ったことは無いですか？ 正確には”alla d […]
ブライン液でジューシーに！豚ロースのトンテキ
皆さんこんにちは！ ”居酒屋を開きたいサラリーマン”こと、けんです！ 今日は前回作った「バターでこんがり”ミラノ風カツレツ”」で使った豚ロースが1枚余っていたのでそれを使ってトンテキを作っていこうと思います！ ただトンテ […]
バターでこんがり”ミラノ風カツレツ”
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ YOUTUBEにて動画を上げている”ファビオ飯”チャンネル皆様ご存じでしょうか？ 毎回しっかり調理工程とその意味を解説してくれ、しかも作っている料理が […]
肉汁溢れるジューシーハンバーグ！
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今日はハンバーグを作っていこうと思います。 ハンバーグのレシピは様々。焼き方やソースの作り方も色々ありますよね。どれが正解で何が簡単かは人それぞれ違う […]
ザクザク衣のジューシーチキン南蛮！
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ ブライン液と言うのをつい最近知りまして、どうやら肉がジューシーになると言うのでやってみようと思います！今回作る料理は、私が思うパサつきやすい肉NO.1 […]
生クリームでクリーミィ！鶏モモ肉のクリーム煮
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 本日は「冷蔵庫に余っている生クリームを消費せよ」と、妻よりお達しが出ましたのでクリーム煮を作ろうと思います！食材もこれまた冷蔵庫に余っている野菜たちを […]
胸肉でもジューシーに！鶏むね肉のハニーマスタードソース
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ この間、私誕生日だったのですが、その時に家族が家に来て祝ってくれました！プレゼントで頂いたのはボージョレヌーヴォ！ありがたや。何か赤ワインに合う料理は […]
低温調理でジューシーに！鳥塩チャーシュー
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 「今日、ケンタッキーにしない？」と、心の中で高畑充希が囁くときって、きっと皆さんもありますよね！笑 と言う事で、こないだケンタッキーを食べたんですが、 […]
失敗した低温調理ｗ牛レバー塩だれ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ さあ今回も恒例の失敗シリーズです笑 こないだのもやしあんかけもチーズオムレツも失敗して、最近失敗してばっかダナァ(;'∀') 今回使用する食材は牛レバ […]
冷しゃぶと焼きナスの自家製ゴマポン酢ダレ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 最近”和食の基本”なる料理本を買ったのですが、その本で焼きナスが紹介されていまして、今まで作ったことがなかったので作ってみようを思い立ち、ちょうどしゃ […]