牛ランプ肉のステーキ
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！！ ステーキ！肉の塊ってテンション上がりますよね！ でも、高い肉を買ってきても自宅でうまく焼けなければ意味がない。 なかなかうまく焼くのは難しいですが、 […]
パン粉でカリカリ！タラの香草焼き！
皆さん新年明けましておめでとうございます！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ これまた父から頂いた魚を調理していこうと思います！普通に塩焼きやお鍋に入れても美味しそうなお魚ですが、今回は香草焼きにチャレン […]
グリルで特大焼き鳥！
皆さんこんにちは！”居酒屋を開きたいサラリーマン”こと、けんです！ 焼き鳥は「串うち3年、捌き８年、焼き一生」と言うほど、肉の捌き方はもちろん、串うち一つとっても非常に難しく技術が必要とされています。 そんな焼き鳥を今回 […]
”ディアボラ風”チキンソテー!!ガーリックオニオンソース
皆さんこんにちは！”居酒屋を開きたいサラリーマン”こと、けんです！ 「ディアボラ風」って某ファミリーレストランで聞きなじみのある言葉ですが、実際のところ「どういう意味？」と思ったことは無いですか？ 正確には”alla d […]
ブライン液でジューシーに！豚ロースのトンテキ
皆さんこんにちは！ ”居酒屋を開きたいサラリーマン”こと、けんです！ 今日は前回作った「バターでこんがり”ミラノ風カツレツ”」で使った豚ロースが1枚余っていたのでそれを使ってトンテキを作っていこうと思います！ ただトンテ […]
バターでこんがり”ミラノ風カツレツ”
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ YOUTUBEにて動画を上げている”ファビオ飯”チャンネル皆様ご存じでしょうか？ 毎回しっかり調理工程とその意味を解説してくれ、しかも作っている料理が […]
胸肉でもジューシーに！鶏むね肉のハニーマスタードソース
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ この間、私誕生日だったのですが、その時に家族が家に来て祝ってくれました！プレゼントで頂いたのはボージョレヌーヴォ！ありがたや。何か赤ワインに合う料理は […]
まるでステーキ！カジキのソテー
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 父親からカジキを貰ったので、今回は照り焼き風にソテーしていこうと思います！ 材料はこちら↓ 材料 ・カジキ切り身 2切れ・塩 胡椒 適量 タレ ・醤油 […]
シャキシャキ食感がたまらない！レンコンの甘辛焼き
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回はシャキシャキ食感がたまらない！レンコンの甘辛焼きです！ これは実家の母が作ってくれる私が大好きなメニューの一つ！ 醤油と砂糖で甘辛く焼き上げたレ […]
名店”アクアパッツァ”の裏メニュー！ジャガイモとチーズのカリカリ焼き
皆さんこんにちは！ 「居酒屋を開きたいサラリーマン」こと、けんです！ 今回は読んで字の如く、ジャガイモとチーズをカリカリに焼いた料理を作っていこうと思います！このレシピはyoutubeにて日高良実シェフが紹介していたもの […]